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Cover von Einfluss freier Fettsäuren auf die kristallisationskinetischen und polymorphen Eigenschaften von Kakaobutter und -äquivalenten

Einfluss freier Fettsäuren auf die kristallisationskinetischen und polymorphen Eigenschaften von Kakaobutter und -äquivalenten

Schriftenreihe der Professur für Molekulare Lebensmitteltechnologie 7

Müller, Miriam Theresia

Cuvillier

34,90 €

(inklusive MwSt.)

Lieferbar

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