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Cover von Investigations into the natural variability and color stability of anthocyanins from black carrot (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef.) and purple sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.)

Investigations into the natural variability and color stability of anthocyanins from black carrot (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef.) and purple sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.)

Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft 2018,50

Gras, Claudia Christine

Shaker Verlag GmbH

30,80 €

(inklusive MwSt.)

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