La natura non basta

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Quante volte abbiamo pensato che il cibo di una volta avesse un altro sapore e fosse più buono e genuino? E quante volte abbiamo comprato un prodotto perché sull'etichetta c'era scritto «Senza pesticidi» o «Senza OGM»? Magari abbiamo speso qualche euro in più per una confezione di fragole biologiche o biodinamiche, e ci siamo indignati quando abbiamo sentito della possibilità di mangiare insetti oppure di coltivare la carne. Abbiamo la convinzione che un'agricoltura "più naturale" sarebbe da preferire: niente chimica, niente biotecnologie, solo varietà antiche e piccole produzioni a chilometri zero. Ma staremmo davvero meglio? La verità è che la natura non basta. Per diecimila anni l'uomo è sopravvissuto grazie alle risorse fornite dalla natura. E per diecimila anni ha sofferto la fame. Se vogliamo mangiare tutti, su questo pianeta, e vogliamo farlo in maniera sostenibile, serve l'innovazione. Attraverso 51 domande e risposte ¿ che spaziano dalle narrazioni fuorvianti sull'agricoltura del passato agli OGM, dagli agrofarmaci alla sicurezza alimentare, dall'agricoltura biodinamica alla carne coltivata ¿ Tommaso Cinquemani ci accompagna in un viaggio alla scoperta del vero volto dell'agricoltura e sfata numerosi miti.

Autorenportrait

Tommaso Cinquemani è giornalista e divulgatore scientifico, scrive di innovazione in agricoltura per "AgroNotizie", e gira l'Italia tra aziende agricole e laboratori di ricerca. All'attività divulgativa affianca quella didattica: è professore a contratto presso il Politecnico di Milano, dove insegna Smart farming.

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