Tablas de nutrientes sensibles para el manejo de condiciones especiales de salud

Zusatztext

El quehacer del nutricionista clínico y asistencial, así como el interés de las personas en conocer el contenido de ciertos nutrientes en los alimentos, demanda el uso de herramientas que proporcionen información nutricional práctica y relevante para el manejo de enfermedades o condiciones especiales, facilitando de este modo la orientación en la selección de alimentos.

Autorenportrait

Faiber Alexis Jaramillo Yepes. Ingeniero de Alimentos. Doctor en Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias de la Universidad de Antioquia. Experto en rotulado y etiquetado nutricional de alimentos y suplementos dietarios, regulación alimentaria, diseño y desarrollo de produtos alimenticio. Docente e investigador de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los alimentos, coordinaddor del Área de Alimentos del Centro de Estudios Avanzados en Nutrición y Alimentación, Cesnutral, Universidad CES. Caterine Henao Roldán. Nutricionista Dietista de la Universidad de Antioquia, magíster en Nutrición Infantil de la Universidad Internacional de Andalucía, España. Especialista en Salud Mental del Niño y Adolescente, Universidad CES. Docente de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos, Universidad CES. María Camila Arbeláez Marulanda. Nutricionista Dietista de la Universida CES. Juan Pablo Giraldo Galledo. Nutricionista Dietista de la Universida CES.

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