Estabilización de enzimas hidrolíticas de interés industrial

Zusatztext

Se realizó la inmovilización del conjugado invertasa-quitosana y las enzimas pectinasa y celulasa en soportes sólidos con quitina como polímero base. Se sintetizaron cuatro soportes quitina-polímero aniónico y se estudiaron las mejores condiciones para la inmovilización a través de la formación de complejos polielectrolitos. Como resultado, se incrementó la estabilidad funcional de la enzima y se evaluó su estabilidad operacional. Los biocatalizadores formados aumentaron la estabilidad al almacenaje y posibilitaron su reuso en procesos continuos y discontinuos. Los mejores resultados se obtuvieron para el complejo invertasa-quitosana-quitina-carboximetilcelulosa. Se realizó una valoración de su posible implementación industrial en la hidrólisis enzimática de la sacarosa y se constató la superioridad técnica y económica de la propuesta analizada. Se sintetizó el soporte quitina-quitosana y se utilizó en la inmovilización de pectinasa y celulasa por dos métodos diferentes. Los conjugados presentaron mejores propiedades funcionales y operacionales que la enzima, lo que incrementa su aplicación industrial. Los mejores resultados se obtuvieron aplicando el método de unión covalente.

Autorenportrait

La autora nació el 25 de enero de 1972 en Villa Clara, Cuba. Graduada de Licenciatura en Química, Universidad de La Habana, 1995. Máster en Química Orgánica, 2002 Doctor en Ciencias Técnicas, Ingeniería Química, 2016, Profesor titular Premio a la mejor tesis en la especialidad de Ciencias Técnicas en la República de Cuba durante el año 2016.

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