El plátano, Musa paradisiaca

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El plátano, Musa paradisiaca es un alimento funcional por los efectos beneficiosos a la salud, es una Fruta que se ha ganado un lugar fundamental en la alimentación de la población humana. Son múltiples las acciones beneficiosas atribuidas y comprobadas en cuanto a la disminución de la sintomatologías de enfermedades crónicas. Su uso terapeútico se remota desde a.n.e. y no se limita a fruto, sino que todas las partes de esta planta son usadas con este fin. El libro aborda los aspectos sobre origen del plátano, características botánicas, clasificación taxonómica, enfermedades, características físico-química, composición nutricional, y contenidos en bioactivos, su uso tradicional y los estudios preclínicos realizados. Se destaca como aspecto fundamental la importancia de la gastroprotección con sus mecanismos endógenos y exógenos y se exponen los resultados científicos obtenidos por nuestro grupo de investigación que demuestran el gran potencial que tiene este fruto como gastroprotector y antiulceroso. El libro está destinado a profesionales y alumnos interesados en efectos terapeúticos de copuestos naturales en general y en especificos en los trastornos digestivos.

Autorenportrait

María de los Ángeles Boffill Cárdenas es profesor e investigador titular y PhD en Ciencias Médicas, experto en Toxicología. Trabaja en la Facultad de Medicina de la Universidad Médica de Villa Clara. Tiene 52 años de experiencia docente, en los últimos año ha trabajado en investigaciones vinculadas a farmacología y Toxicología experimental.

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