Coloration de surface des fromages a pate molle et croute lavee
Analyse des fromages par spectrocolorimetrie, etude des pigments par HPLC et contribution de la flore a la production de la couleur
Éditions universitaires européennes
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Weitere Details
Erschienen: 03.05.2010
Umfang: 184 S.
Sprache: FRE
Einband: KT
Format: 1.2 x 22 x 15 cm
ISBN/EAN: 9786131503634
Umbreit-Nr.: 1996344
