CODA. Progressive Desserts

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Die kulinarische Kunst von "The World's Best Pastry Chef"René Frank Sternekuche von morgen: ein faszinierender Blick hinter die Kulissen des CODA, dem einzigen 2-Sterne-Dessertrestaurant der Welt CODA Dessert Dining: Signature-Rezepte und Fine-Dining Menus - geheimnisvoll in Szene gesetzt von Starfotograf Joerg Lehmann Klassisches Handwerk - innovativ interpretiert: Rene Franks Patisserie-Buch feiert die Dekonstruktion der klassischen Kulinarik Ein Meisterwerk in Design und AusstattungProgressive Desserts in höchster MeisterschaftDas lang erwartete Sterneküche-Kochbuch von Rene Frank: Endlich präsentiert der viermalige "Patissier des Jahres" und The Worlds Best Pastry Chef 2022 die kulinarische Handschrift seines Berliner Restaurants CODA in Buchform. Franks Kreationen sind viel mehr als Gourmet-Dessert-Rezepte. Hier wird Patisserie komplett neu gedacht - mit Fine-Dining-Menüs ausschließlich aus Desserts. Die ausführlichen Rezept-Texte offenbaren das Geheimnis der extravaganten Aromen und Texturen: Weder Zucker noch Sahne und Butter sind Hauptzutaten, sondern hochwertige natursüße Produkte, meisterlich verarbeitet und kombiniert zu einzigartigen Koch- und Patisserie-Kunstwerken - fast zu schön zum Essen. Mit jedem einzelnen Dessert zeigt René Frank, dass moderne Patisserie weit uber den letzten Gang hinausgeht.Patisserie neu gedacht: Spitzen-Patissier und 2-Sterne-Koch René Frank präsentiert die Signature-Rezepte aus dem CODA Berlin.

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