Die hohe Schule der Patisserie
Patisserie backen wie ein Profi
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Zusatztext
Von den Grundlagen bis zum Dekor - der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät in diesem Standwerk absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistert. Jetzt mit einem ausführlichen Extrakapitel zum Thema 'Pikante Patisserie'.
Weitere Details
Erschienen: 24.08.2021
Umfang: 880 S.
Sprache: Deutsch
Einband: GEB
Format: 6.6 x 25.7 x 19.2 cm
ISBN/EAN: 9783959616034
Umbreit-Nr.: 2408759
