Estudio de pérdida de calidad culinaria de frijol (Phaseolus vulgaris)
Relación con las enzimas ramnogalacturonasa, galactanasa y alfa amilasa
Martínez-Manrique, Enrique/Jiménez-Vera, Verónica
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Weitere Details
Erschienen: 29.12.2011
Umfang: 60 S.
Sprache: SPA
Einband: KT
Format: 0.4 x 22 x 15 cm
ISBN/EAN: 9783847352570
Umbreit-Nr.: 4746742
