Lipid Oxidation in Seafood
Role of Haem proteins (Haemoglobin and Myoglobin) as Pro-oxidants in Seafood
Maqsood, Sajid/Benjakul, Soottawat
LAP Lambert Academic Publishing
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Weitere Details
Erschienen: 30.04.2011
Umfang: 88 S.
Sprache: ENG
Einband: KT
Format: 0.6 x 22 x 15 cm
ISBN/EAN: 9783844334616
Umbreit-Nr.: 1958196
