Das Kochbuch für gesunde Gefäße

Zusatztext

<p><strong>&bull;Verengte Adern weiten, Entz&uuml;ndungen abklingen lassen, Blutdruck und Blutwerte normalisieren &ndash; mit den raffinierten Gerichten von Sternekoch Gilbert K&ouml;cher wird das zum Genuss</strong> <strong>&bull;Einzigartig: Spitzenk&uuml;che vom Sternekoch kombiniert mit Medizin-Wissenschaft auf dem neuesten Stand</strong></p> <p><strong>Sternekoch-Rezepte gegen Herzinfarkt und Schlaganfall</strong> Was wir essen, entscheidet ma&szlig;geblich dar&uuml;ber, ob wir gesund alt werden. Denn Bestandteile der Nahrung gelangen in unser Blut und beeinflussen unser Blutgef&auml;&szlig;system. Das <strong>Blutgef&auml;&szlig;system</strong> versorgt jede Ecke des menschlichen K&ouml;rpers. Ob Herz und Hirn, Nieren und Haut, Augen und F&uuml;&szlig;e gut mit Sauerstoff und N&auml;hrstoffen versorgt werden, h&auml;ngt von unseren Arterien und Venen ab &ndash; und von dem, was wir essen. F&uuml;r diesen Ratgeber hat ein Team um Professor Eike Sebastian Debus Studien unter die Lupe genommen, die weltweit &uuml;ber den Zusammenhang von <strong>Ern&auml;hrung</strong> und <strong>gesunden Gef&auml;&szlig;en</strong> ver&ouml;ffentlicht wurden. Auf dieser Basis haben die Experten Ern&auml;hrungsempfehlungen erarbeitet. Sternekoch <strong>Gilbert K&ouml;cher</strong> hat daraus Rezepte kreiert, mit denen adergesundes Essen zum Fest wird.</p> <p><strong>Auswahl der Rezepte:</strong> Chiam&uuml;sli mit Blaubeeren Quinoa-Karotten-Salat mit Mais und Avocadodip Rote-Bete-Falafel in Spinat-Wraps mit Halloumi und Hummus Geschmorte Chinakohlpfanne mit ger&auml;uchertem Tofu und Garnelen Linsen-Ziegenk&auml;se-Gratin mit Spinat-Pinienkern-Pesto Bratkartoffeln mit Zucchini und Olivenpesto Lachsfilet in Tomaten-Krustentier-Sud und Spinat K&auml;sequarkkuchen mit Vollkornkeksteig</p>

Autorenportrait

Prof. Dr. med. Eike Sebastian Debus ist Gefäßchirurg und Direktor der Klinik für Gefäßmedizin des Universitätsklinikums Hamburg Eppendorf. Gemeinsam mit Angiologen behandelt er dort Erkrankungen des Gefäßsystems. Gilbert Köcher erkochte sich 1990 seinen ersten Michelin-Stern und führte 15 Jahre lang Spitzengastronomie. Heute leitet er die Küche des UKE, wo er nicht nur für Patienten und Belegschaft kocht, sondern auch medizinische Diäten erarbeitet. Dr. Jutta von Campenhausen ist Medizinjournalistin und war bei "Stern gesund leben" für Ernährungsthemen zuständig. Sie ist Autorin mehrerer Bücher und hat am UKE als Wissenschaftlerin gearbeitet.

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