Manual de Elaboración de Licores

Zusatztext

Los licores, son bebidas hidroalcohólicas aromatizadas de frutas, hierbas, granos, entre otros. Estos pueden aprovecharse para generar un valor agregado en estas materias primas y a su vez, degustar y satisfacer el paladar con un exquisito sabor. Además, promueve la digestión al consumirla habitualmente después de un alimento. Es un elixir de los dioses en los cuales se aprecia el aroma, textura y sabor de los productos de la región.

Autorenportrait

Manuel Juárez García, Profesor del Instituto Tecnológico Superior Zacatecas Norte (ITSZN), generador de valor agregado en materias primas de la región centro norte del País.José Mancillas Medina, Profesor del ITSZN, experto en balance de masas y desarrollo de productos agroindustriales.Víctor H. Ibañez Hdez. Ing. Agroind. desarrollo de productos.

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