Fiesta Cubana

Zusatztext

¡VIVA LA COCINA CUBANA! Rum, Zigarren, Oldtimer, kalte Drinks, viel Sonne, traumhafte Strände, lebensfrohe Menschen und jede Menge Rhythmus - das macht Kuba zum aktuellen Traumreiseziel Nummer 1. Und auch kulinarisch hat die Karibik-Insel einiges zu bieten: Afrikanische, spanische, italienische und karibische Einflüsse sorgen für einen gleichermaßen exotischen wie vertrauten Geschmack. Der Fotograf Ralf Niemzig hat sich während seines Studienaufenthalts in Havanna nicht nur in die karibische Insel und ihre Küche, sondern auch in seine Frau verliebt. Nun hat er seiner Schwiegermutter ihre besten und wohlgehütetsten Rezepte entlockt. Ob er dafür eine revolución anzetteln musste oder ob einige Mojitos ausreichend waren, hat er zwar nicht verraten, die Familienrezepte aber schon! Vorspeisen, Beilagen, Reis-, Fleisch- und Fischgerichte, gekrönt von Desserts und Gebäck und natürlich eine Auswahl an erfrischenden nichtalkoholischen und alkoholischen Getränken - die authentischen Rezepte der Kubanerin Elva Regina Polledo Campillo lassen sich gut zu Hause nachkochen und vermitteln karibische Lebensart und Genuss pur. ¡Buen provecho!

Autorenportrait

Ralf Niemzig Fotodesigner, lebte und studierte in den 90ern auf Kuba und ist durch seine kubanische Ehefrau seit Jahren mit der Karibikinsel liebevoll verbunden. In die kubanische Küche eingeführt hat ihn seine Schwiegermutter. Die Foodfotos realisierte er im eigenen Fotostudio in Hamburg. Alex Maus Visueller Kommunikationsdesigner und Foodstylist aus Hamburg, ist gelernter Koch mit Erfahrung in der internationalen Spitzengastronomie. Er verantwortete die Zubereitung und das Styling. Elva Regina Polledo Campillo Hausfrau, Mutter und Schwiegermutter aus Havanna, stellte maßgebend die Rezeptliste zusammen und begleitete die Produktion mit Tipps und Anregungen.

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