Die Küche in Corella

Zusatztext

Zwei Hobbyköche, die in Italien leben, haben hier ihre Rezepte gut verständlich aufgezeichnet. Alles ist gut nachkochbar. Hier ein paar Beispiele für köstliche Rezepte: Eine Auswahl der Vorspeisen: Entenpastete Ravioli mit Steinpilzfüllung Spaghetti mit Gamberi und Radicchio Blitzschnelle Pasta-Soße für faule Köche Farfalle mit Scampi und Spargel Maltagliati mit Lachs und Spargel Linguine bosco e mare Linguine Nr. 11 mit Molusken Cannelloni mit Lachsfülle Ravioli mit Fischfülle in Salbeibutter Ravioli mit Salsicce-Füllung auf wildem Spargel Eine Auswahl an Fischgerichten: Muscheln nach Art des Sizilianers Fisch mit wildem Fenchel Fixe Fischsuppe Der Kalamar in der Pergamenthülle. Beispiele für Fleischgerichte: Perlhuhn in Sardellensoße Das FeigenSchweinesteak Das Schwein in Milch gesotten Das toskanische Perlhuhn Schweinefilet in Senfsahne Das toskanische Kalbskotelett Wilde Hühnerleber Il Casato Roastbeef mit Salbeiblüten. und ganz viele schnell zubereitete Nachspeisen: Trifle mit Pfirsich-Apfelkompott ErdbeerBavaroise ZitronenWeißweincreme Himmlische Kaffeecreme Ricotta Zitronencreme und viele mehr.

Autorenportrait

Petra Hoelscher kocht zusammen mit ihrem Mann in der Küche von Corella in der Toskana.

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