Held & Herd

Zusatztext

Rebellisch, wild und ungezähmt: Regionale Schmankerl mit internationalem Flair Er steht nicht in der klassischen Kochjacke am Herd - er tobt durch sein uriges Wirtshaus am Siriuskogel, dem er abseits der Bad Ischler k.u.k. Tradition neues Leben eingehaucht hat: Christoph Krauli Held hat aus einem Ausflugslokal einen kulinarischen Hotspot gemacht. Seine Kreationen vereinen Regionalität und Saisonalität mit Einflüssen aus aller Welt, er ver-bindet traditionelle Heimatküche mit internationalen Komponenten. In seinem ersten Kochbuch teilt er 60 g'schmackige Rezepte aus seiner Küche und 40 weitere Ideen für eine gut gefüllte Vorratskammer. Kochen nach den Jahreszeiten und mit Augenmaß: Rezepte als Ausgangspunkt Von Blunzen bis Kimchi: ein österreichisches Kochbuch mit internationalen Einflüssen Tradition meets Innovation: klassische Rezepte neu interpretiert Erlaubt ist, was schmeckt: kochen mit Passion, ohne strikte Regeln Von leichten Frühlingsrezepten bis zu wärmenden Wintergerichten: köstlich durchs Jahr Kochen nach den Jahreszeiten: Ein Rezeptbuch voller Inspiration Sommergerichte für heiße Tage, Herbstrezepte, die von innen wärmen und Ideen für eine gefüllte Vorratskammer: Hauben- und Fernsehkoch sowie Podcaster Christoph Krauli Held kocht nach saisonalen und regionalen Verfügbarkeiten. Seine Gerichte zeigen, dass aus den einfachsten Produkten mit ein bisschen Experimentierfreude Außergewöhnliches entstehen kann. In seinem Kochbuch teilt er diese Philosophie in hundert Rezepten, die zum Nachko-chen, aber auch eigenen Ideen anregen. Kochen mit Leidenschaft und Spaß - für Gerichte mit dem gewissen Etwas!

Autorenportrait

Christoph 'Krauli' Held kocht seit 2008 am Siriuskogl in Bad Ischl. In Oberösterreich für einige Zeit auf einer Alm bei Traunkirchen bei seinen Wirts-Großeltern aufgewachsen, trägt er schon von Kindesbeinen an die regionale DNA in sich. Der Hauben- und Fernsehkoch liebt es, Kulinarisches anderer Länder und Kulturen mit regionalen Zutaten neu zu interpretieren, bleibt dabei aber immer verwurzelt mit der Küche seiner Heimat.

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