Detección de coliformes totales en quesos frescos en Mexicali, B.C.
Prueba rapida para la identificación de microorganismos patógenos en quesos frescos
Pedro Mendez, Maricela/Gonzalez Mendoza, Daniel/Torrentera Olivera, No
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Zusatztext
La producción de queso fresco en Mexicali es a partir de leche no pasteurizada lo cual trae como consecuencia brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Es por eso que el objetivo de este trabajo fue diagnosticar la presencia-ausencia de Escherichia coli y coliformes totales, mediante la implementación de la prueba rápida DBC-E. coli en muestras de quesos frescos elaborados artesanalmente en Mexicali, Baja California.
Autorenportrait
Es estudiante de Doctorado en Ciencias Agropecuarias en el Instituto de Ciencias Agrícolas de la Universidad Autónoma de Baja California (ICA-UABC).
Weitere Details
Erschienen: 20.09.2014
Umfang: 52 S.
Sprache: SPA
Einband: KT
Format: 0.4 x 22 x 15 cm
ISBN/EAN: 9783659027413
Umbreit-Nr.: 7245532
