Ernährungsverhalten in der Familie - Eine Analyse der Kaufentscheidungen und ihrer Einflussfaktoren

Zusatztext

Studienarbeit aus dem Jahr 2003 im Fachbereich BWL - Offline-Marketing und Online-Marketing, Note: 2,3, Carl von Ossietzky Universität Oldenburg (-), Veranstaltung: Projekt OSSENA, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Ernährung gehört unter sozialen, kulturellen, ethischen und ökonomischenGesichtspunkten zu den elementarsten Dingen des menschlichen undgesellschaftlichen Lebens. In der betriebswirtschaftlichen und auchwissenschaftlichen Diskussion findet sie jedoch noch kaum Beachtung. 1Dabei sollte unsere Art und Weise sich zu ernähren, folglich unsereErnährungskultur, in vielfältiger Hinsicht kritisch hinterfragt werden.Denn trotz wiederholt auftretender Lebensmittelskandale wählen Konsumentenihre Produkte weiterhin nach preislichen Kriterien und Bequemlichkeitsaspektenaus. Vor allem vorgefertigte Lebensmittel, so genannte Convenience - Artikel2erfreuen sich in unserer schnelllebigen Zeit einer zunehmenden Beliebtheit. Dassdiese aber aufgrund ihrer chemischen Zusätze zur Konservierung undAromatisierung gesundheitlich bedenklich sein könnten, findet weitaus wenigerBerücksichtigung.Auch die Tatsache, dass Menschen allmählich Basisqualifikationen wie dieKenntnis von Geruch, Geschmack und Zubereitung natürlicher Produkteverlieren, wird kaum als beunruhigende Entwicklung wahrgenommen.Dabei sollte allein schon der Gesundheitszustand der Bevölkerung Anlass zurBesorgnis geben, denn jährlich verursachen ernährungsbedingte KrankheitenKosten von rund 50 Mrd. Euro.3 Zudem bedarf auch der Verlust gemeinsameingenommener Mahlzeiten als Kommunikationsfeld insbesondere für Kinder undJugendliche einer kritischen Betrachtung.Diese Aspekte zeigen auf, dass es dringend geraten ist, sich mit unsererErnährungskultur auseinanderzusetzen und sinnvolle Veränderungen einzuleiten.1 vgl. OSSENA 20022 Lebensmittel, die bereits bestimmte Be- und Verarbeitungsstufen durchlaufen haben. Dazuzählen u.a. Fertiggerichte, die schnell und einfach zubereitet werden können.3 vgl. Deutsche Gesundheitshilfe e.V.

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