Konzepte des kulturellen Wandels. Die Entwicklung der Tischsitten nach Norbert Elias' 'Über den Prozess der Zivilisation'

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Studienarbeit aus dem Jahr 1999 im Fachbereich Ethnologie / Volkskunde, Note: 1, Christian-Albrechts-Universität Kiel (Seminar für Volkskunde), Veranstaltung: Sozialer und kultureller Wandel im 19. und 20. Jahrhundert, Sprache: Deutsch, Abstract: Die vorliegende Arbeit hat zum Ziel, die Entwicklung der Tischsitten, wie in NorbertElias' Buch [...]1 dargestellt, nachzuvollziehen. Durch das Vorrücken der Peinlichkeitsschwelleergeben sich nach Elias ganz allgemeine neue gesellschaftliche Verhaltensnormen,die nach Ulrich Tolksdorf in Bezug auf die Tischsitten drei Phasen imProzeß der Zivilisation erkennen lassen: 2- Das Mittelalter, in dem weitgehend ohne Regeln und mit bloßen Händen gegessenwurde,- eine zweite Phase zwischen dem 16. und dem 18. Jahrhundert, in der sich ein umfassenderVerhaltenskodex ausformte,- schließlich eine dritte Phase im 19. und 20. Jahrhundert, in der der erreichte Standardnur unwesentlich verändert wurde.Der Darstellung der Entwicklung des Verhaltens bei Tisch soll ein Abriß der Tischsittender Antike vorausgehen, die uns allerdings nicht wie in späterer Zeit in Form vonBenimmregeln überliefert sind, sondern nur anhand literarischer Denkmäler rekonstruiertwerden können. Exemplarisch soll das dem Dichter Petronius zugeschriebeneSatyricon, ein Spiegel zeitgenössischer, literarischer und sozialer Ereignisse neronianischerZeit,3 hinsichtlich der dargestellten Tischsitten abgehandelt werden. Danach zeichnet der größere Teil der vorliegenden Arbeit anhand der bei Elias aufge -führten Quellen die Entwicklung der Tischsitten nach. Der Dreiteilung nach UlrichTolksdorf in Mittelalter, 16.-18. Jahrhundert und 19.-20. Jahrhundert folgend, soll dannzunächst der mittelalterliche Verhaltensstandard, Ausgangspunkt in Elias Arbeit, dargelegtwerden. Nach der Schilderung der Änderungen des menschlichen Verhaltens, diein der Renaissance vonstatten gehen und im 18. Jahrhundert zunächst zur Ruhe kommen,folgt eine kurze Darstellung der letzten Phase. Den Zustand der gegenwärtigenTischsitten eingehender zu beschreiben, deren Verfall von einzelnen Autoren konstatiertwird, ist aus Gründen der Knappheit der Arbeit nicht geboten. Den Schluß der Arbeitbildet die Präsentation der gewonnenen Ergebnisse und Thesen.1 Norbert Elias, Über den Prozeß der Zivilisation. Soziogenetische und psychogenetischeUntersuchungen, Bd. 1, Wandlungen des Verhaltens in den weltlichen Oberschichten desAbendlandes, Basel 11939, verwendete Ausgabe: Frankfurt am Main 221998, im folgendenabgekürzt als: Elias 19982 Tolksdorf 1994, S. 2403 Rudolf Hanslik, Art. Petronius, in: Der Kleine Pauly. Lexikon der Antike, München 1979, Sp.673 f.

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