Loumi

Zusatztext

Vom Hinterhof-Supperclub zum Berliner Sternerestaurant: Die inspirierende Aufstiegsgeschichte der Loumi-Gründer Als KarlLouis Kömmler und Mical Rosenblat 2017 ihren Supperclub gründeten, dachten sie nicht an Auszeichnungen sie wollten einfach nur kochen. Von den ersten Gehversuchen in der eigenen Wohnung bis zum prestigeträchtigen MichelinStern im Jahr 2025: Ihr Aufstieg ist eine Liebeserklärung an das Kochen und gilt in der GastroWelt bereits als moderne Legende. Heute sind Chef de Cuisine Kömmler und Gastgeberin Rosenblat die Gesichter einer neuen GastroGeneration. In ihrem erzählerischen Sachbuch nehmen uns die beiden Autodidakten ungeschönt und voller Begeisterung mit hinter die Kulissen ihres gehypten Fine-Dining-Hotspots Loumi in Berlin-Kreuzberg. Die fesselnde Gastro-Story verwebt intensive Küchen-Action mit persönlichen Erinnerungen. Sie erzählen von der rastlosen Suche nach dem perfekten Geschmack, der Magie des Anrichtens am Tresen und dem Glücksgefühl, wenn Gäste zu Freunden werden. Es ist eine einzigartige Gründergeschichte darüber, wie man sich durch rigoroses Selbststudium hocharbeitet und dabei die Regeln der Spitzengastronomie bricht. Ein absolutes Muss für alle Fans von 'The Bear' und innovativer Kulinarik, ein perfektes Geschenkbuch für Kochfans, und ein Buch für alle, die wissen wollen, wie sich Träume anfühlen, wenn man sie wirklich anpackt.

Autorenportrait

Karl-Louis Kömmler ist Chef de Cuisine und Mitgründer des Restaurants Loumi in Berlin-Kreuzberg. Er gilt als 'blutjunger Autodidakt' und Ausnahmetalent der deutschen Kochszene. Sein Wissen eignete er sich durch rigoroses Selbststudium und Stationen in internationalen Top-Restaurants an. Seine Philosophie verbindet französische Tradition mit japanischer Präzision und nordischer Produkt-Fokussierung. Er wurde für die 'Berliner Meisterköche 2024' nominiert. Mical Rosenblat ist Gastgeberin, Sommelière und Mitgründerin des Loumi. Sie gilt als die Seele des Hauses und ist verantwortlich für die einzigartige, entspannte Atmosphäre die das Restaurant auszeichnet. Ihre Expertise ist die unkonventionelle Weinbegleitung, die von klassisch bis funky reicht und eine Brücke zwischen Hochküche und zugänglichem Genuss schlägt.

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