Meine wilde Pflanzenküche

Zusatztext

Auf einer Alp im Tessin erwachte Meret Bisseggers Leidenschaft für alle essbaren Wildpflanzen. Nach über 30 Jahren, während derer sie ihre Restaurantgäste mit Wildpflanzen- Gourmet-Menüs verwöhnt und Sammel- und Kochkurse geleitet hat, erscheint nun ihr erstes Buch zum Thema.\nMehr als 60 Pflanzen werden beschrieben und in Bildern vorgestellt. Gezeigt werden Standorte, Erkennungsmerkmale, Verwechslungsgefahren, die richtige Art zu pflücken und die Verwendung in der Küche. Daraus ist ein Bestimmungs- und Kochbuch mit 120 einfach nachzukochenden Rezepten entstanden: Dips zum Apéritif, Vorspeisen, Salate, Suppen, Risotti, Pasta, Ofengerichte, köstliche Beilagen und wunderbare Desserts. Die porträtierten Pflanzen sind im Buch botanisch geordnet und mit ihren lateinischen wie auch mit ihren deutschen Namen bezeichnet. \nDie wichtigsten Pflanzenfamilien werden in Zusatzkapiteln mit Beispielen vorgestellt.\nHans-Peter Siffert hat die Gerichte stimmungsvoll Fotografiert, seine Aufnahmen vermitteln die Schönheit der 'Unkräuter'. Ergänzend dazu wird das Buch mit Fotos von Tessiner Landschaften und Merets Kursküche illustriert.

Autorenportrait

Meret Bissegger leidenschaftliche Köchin und Pflanzenfachfrau\naus dem Tessin. Sie war 14 Jahre als\nWirtin (unter anderem Ristorante Ponte dei Cavalli)\ntätig. Heute gibt sie Kochkurse, verwöhnt in ihrer\nCasa Merogusto in Malvaglia die Feinschmecker bei\nihren Tavolata-Anlässen und engagiert sich in der\nSlow-Food-Bewegung. Durch zahlreiche Auftritte in Radio, Fernsehen\nund Printmedien ist sie einer breiten Öffentlichkeit bekannt.\nAb Mitte April 2011 werden vier Sendungen über Meret Bissegger\nauf SF1 und 3sat gezeigt (NZZ Format). Die Filme sind auch auf\nDVD erhältlich.\nwww.meretbissegger.ch\nHans-Peter Siffert 1954 in Bern geboren, lebt in\nWinterthur. Fotograf mit den Schwerpunkten Wein,\nReisen und Gastronomie. Zahlreiche Publikationen in\nZeitschriften in der Schweiz und Deutschland. 2005\nerschien im AT Verlag das Buch I Sapori del Piemonte\nmit seinen Fotos. Sein Bildarchiv ist über die\nBilddatenbanken weinweltfoto.ch und stockfood.com verfügbar.\nwww.weinweltfoto.ch

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