Auguste Escoffier
Préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours, Questions alimentaires et gastronomiques
€26.00
(inklusive MwSt.)
Verfügbarkeit: Titel wird für Sie produziert, Festbezug, bitte vormerken
Zusatztext
Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Cette cuisine est inspirée des spécialités régionales qui composent la richesse de la gastronomie française. Il faut lui reconnaître la mise au point des menus à prix fixe. Cuisinier au grand coeur, Auguste Escoffier est aussi un écrivain prolixe doublé d'un créateur insatiable.
Weitere Details
Erschienen: 23.05.2020
Umfang: 266 S.
Sprache: FRE
Einband: KT
Format: 1.6 x 21.5 x 13.5 cm
ISBN/EAN: 9782343035499
Umbreit-Nr.: 9353372
